Cinco Jotas (5J), Jamón de bellota (plátky 80g)

€34,00

Pridať do košíka

Tento balíček vám dáva najlepšiu príležitosť ochutnať legendárnu šunku Cinco Jotas z oblasti Jabugo. Šunka od Cinco Jotas je špičkový výrobok z mäsa čistokrvnej stredomorskej ošípanej kŕmenej žaluďmi. Balíček obsahuje 80 gramov ručne krájaných plátkov tejto šunky a je vhodným darčekom.

Čím je šunka 5J taká výnimočná?

Firma Sánchez Romero Carvajal vyrába šunku Cinco Jotas Iberian Acorn Ham v meste Jabugo od roku 1879, čiže už vyše 100 rokov. Jedným z cieľov spoločnosti (niekto by mohol povedať, že to hraničí až s posadnutosťou) je zachovať čistý chov: Cinco Jotas chová výlučne stredomorské ošípané, ktoré sú priamymi potomkami stredomorského kanca. Takmer všetci ostatní výrobcovia šunky používajú mäso krížených ošípaných, ktorých krv obsahuje až 15 percent krvi klasickej ošípanej, ktorá dosahuje vyššiu hmotnosť a má početnejšie vrhy.

Neporovnateľná chuť a kvalita tejto šunky vyrobenej výlučne zo stredomorskej ošípanej je predovšetkým výsledkom nekompromisnej genetickej selekcie, ktorá podlieha prísnym kvalitatívnym kontrolám s cieľom zaručiť a zachovať čistotu tejto nenapodobiteľnej rasy na celom svete.

Šunka 5 Jotas Jabugo sa suší 18 až 36 mesiacov (spravidla však dva roky) v prirodzene chladnom prostredí pohoria Sierra de Aracena pri meste Jabugo. Osobitná mikroklíma mesta Jabugo v spojení s rozľahlými pastvinami vytvárajú dokonalé prostredie na chov čistokrvných stredomorských ošípaných a na výrobu dokonalej šunky z týchto zvierat.

Odborník dohliadajúci na výrobu šunky, nazývaný maestro jamonero, dohliada na každú fázu remeselnej výroby šunky Cinco Jotas a deň po dni, mesiac po mesiaci a rok po roku ju pozorne sleduje, aby sa dosiahla skutočná kvalita „5J“. Po vysušení sa šunky ešte prísne triedia, čím sa zabezpečí, aby sa na trh dostali iba tie najlepšie kusy dosahujúce najvyššie organoleptické normy a spĺňajúce najvyššie kvalitatívne požiadavky.

Šunka 5J vydáva lahodnú arómu a má charakteristickú chuť a vôňu. Plátky tejto šunky majú rovnomernú farbu s množstvom lesklých vláken nahromadeného tuku. Táto španielska šunka je na celom svete najviac cenená.

Šunku Cinco Jotas môžete ochutnať v dobrých reštauráciách s názvom Mesones 5J, ktoré sa nachádzajú v najdôležitejších mestách Španielska: v Madride, Barcelone, Valencii, Seville a Jabugu, ako aj v exkluzívnom obchode Harrod´s v Londýne. (a predáva sa výborne). Našťastie ju môžete kúpiť aj u Hamlovers! Dodávka šunky Cinco Jotas trvá o jeden deň dlhšie než dodávka inej šunky.