turrón de jijona severino cortés 300g

€16,50

Pridať do košíka

Turrón de Jijona je jemný, hladký variant chrumkavého turrónu de Alicante. Pri jeho výrobe sa kusy tvrdého turrónu melú s mandľovým olejom, kým nevznikne lepkavá kaša. Kaša so zohreje a celé hodiny sa šľahá, kým z nej nie je homogénna hladká zmes. Predstavte si, že by ste zmiešali mandľové maslo marcona s medom z lúčnych kvetov a túto zmes povarili. 

Turrón de Jijona Severino Cortés sa vyrába ručne v meste Jijona rovnakým spôsobom ako pred stáročiami. Na spôsob jeho prípravy dohliada jijonský úrad pre dohľad, ktorý dozerá na to, aby boli použité iba pôvodné prísady v správnom pomere: 60 % pražených mandlí Marcona, 17 % medu, cukor a vaječné bielky. Umenie výroby tohto sladkého pokušenia dosiahlo v Jijone takú úroveň, že EÚ udelila mestu chránené zemepisné označenie, čo znamená, že skutočný Turrón de Jijona sa môže vyrábať iba v Jijone a nikde inde.

V Španielsku sa rozoznávajú tri druhy turrónu: turrón predávaný v supermarketoch, drahší druh vyrábaný priemyselne a napokon ručne a v malom vyrábaný turrón. Turrón Severino Cortés patrí do poslednej kategórie. Severino je vetva valencijskej rodiny, ktorá sa tomuto druhu podnikania venuje už štyri generácie. Pri najbližšej návšteve Barcelony navštívte ich podnik na Calle Aribau 16, kde dostanete tú najlepšiu horchatu (obľúbený tradičný španielsky nápoj) vo svojom živote. Ešte sme, žiaľ, nenašli spôsob, ako horchatu doručovať na objednávku. Rodina Severinovcov prevádzkuje aj obchod Productos Parami, najlepší obchod s orieškami v Barelone.

This turrón bears the seal of the Consejo Regulador de Jijona Tento turrón sa pýši pečaťou jijonského úradu pre dohľad. Snažíme sa nájsť lepší turrón, ale zatiaľ sa nám to nepodarilo.